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Die Springform mit einem Durchmesser von 26 cm ist ein bewährter Klassiker in der Backwelt. Die meisten Rezepte sind auf diese Größe ausgelegt, sodass du sie ohne Umrechnen nachbacken kannst. Von klassischen Obst- und Käsekuchen bis hin zu mehrschichtigen Tortenkreationen ist mit einer 26er Springform vieles möglich. Dank dem Spannmechanismus löst du den Kuchen leicht aus der Form. Doch worin unterscheiden sich die Materialien und was macht eine gute Springform aus?
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Springformen mit einem Durchmesser von 26 cm sind sehr vielseitig und für die meisten Rezepte geeignet. Das Besondere ist die spezielle Konstruktion des Randes: Durch das Öffnen eines Spannhebels lässt sich die Umrandung nach dem Backen einfach entfernen. Im Gegensatz zu anderen Kuchenformen musst du bei einer Springform den Kuchen nicht stürzen, um ihn aus der Form zu bekommen.
Einige Modelle enthalten einen austauschbaren Flach- und einen Rohrboden. Der Rohrboden hat einen runden Zylinder in der Bodenmitte. Mit diesem kannst du einen Kuchenkranz wie z.B. einen Marmorkuchen backen.
Springformen mit einem Durchmesser von 26 cm werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Damit du das passende Modell findest, ist es wichtig, die Vor- und Nachteile zu kennen.
Hochwertige 26er Springformen aus Metall oder Silikon haben einen Glas- oder Keramikboden. Dieser ist schnitt- und kratzfest, sodass du den Kuchen direkt auf dem Boden schneiden und servieren kannst. Häufig sind die Böden auch spülmaschinengeeignet.
Die Auslaufsicherheit ist bei Springformen ein wichtiger Aspekt, vor allem wenn du flüssige Teige oder Füllungen verwendest. Manche Springformen sind so konzipiert, dass sie komplett dicht sind, bei anderen kann etwas Teig oder Fett durch die Nahtstelle zwischen Boden und Ring dringen. Deshalb haben die meisten Modelle einen Auslaufschutz. Wichtig ist auch, dass der Verschluss von hoher Qualität ist. Ist der Spannhebel kaputt, ist die gesamte Springform unbrauchbar. Überlege dir auch, welche Extras du brauchst. Ein Deckel ist praktisch, wenn du deinen Kuchen transportieren oder aufbewahren möchtest.